食品級葡萄糖
食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。 葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。 葡萄糖的保存秘訣 葡萄糖應(yīng)密封存放在瓶子里，放置在陰涼、干燥處...
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食品工業(yè)上葡萄糖經(jīng)異構(gòu)酶處理后可制造果糖，尤其是含果糖42%的果葡糖漿，其甜度同蔗糖，已成為當(dāng)前制糖工業(yè)的重要產(chǎn)品。
葡萄糖是生物體內(nèi)新陳代謝不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)。它的氧化反應(yīng)放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。
葡萄糖的保存秘訣
葡萄糖應(yīng)密封存放在瓶子里，放置在陰涼、干燥處，避免水分與葡萄糖的接觸引起變質(zhì)、發(fā)霉。
葡萄糖的選購技巧
優(yōu)質(zhì)的葡萄糖呈白色結(jié)晶狀或者粉末狀，味甜，易溶于水。避免選擇色澤暗黃，潮濕，塊狀的葡萄糖，而且?guī)в挟愇叮@種葡萄糖可能已經(jīng)變質(zhì)。市場上的葡萄糖按添加成分的不同可分為純葡萄糖、維生素葡萄糖、鈣鐵鋅葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖，在選購時應(yīng)根據(jù)說明書上的作用進(jìn)行選購。
葡萄糖的食用方法
葡萄糖食量：葡萄糖極其容易吸收，不宜多吃，每次5克以內(nèi)。
顆粒的葡萄糖可直接食用，而粉狀的葡萄糖可加水沖飲。
葡萄糖甜中帶微苦，兒童不要直接口服，否則會產(chǎn)生厭煩。
葡萄糖的烹調(diào)方法
葡萄糖加水沖飲時應(yīng)選擇溫開水，不要選擇熱水，否則會破壞葡萄糖中的營養(yǎng)成分。
在制作豆腐中，應(yīng)使用以葡萄糖為原料制成的葡萄糖內(nèi)酯來點(diǎn)漿。
